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希腊美食清单来袭，吃货的福利！

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发布时间：2019-8-12 14:28

前几天，一则新闻表示：地中海国家的人，平均寿命都在85岁以上，还一一列举出来好几个国家，其中希腊排名第一，于是诺亚第一时间联系了当地团队，那边的同事详细调查了希腊美食，这里有一份清单，吃货们收好啦！

希腊美食虽不如法餐、中餐那样美名远扬，但希腊的美食也是历史悠久，地中海蔬果、新鲜鱼货、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料，独特的地中海式风情融入到希腊各种美味料理中，似乎连食物都蕴含着这个国家特有的海洋和阳光的味道。

穆萨卡（Moussaka）

穆萨卡是一道希腊传统特色菜，有点类似千层面的做法，不过内馅可是大不相同。先将茄子切片并用橄榄油煎过，放在烤盘底层，接着把碎肉、马铃薯、番茄、洋葱、青椒、香料等材料拌炒做成肉酱，然后铺在茄子上面，最后用白酱跟乳酪封住顶层，放入烤箱烤至金黄色，就完成了这道经典料理穆萨卡。

Fried Kalamari/ Fried Gavros 炸墨鱼圈/ 炸凤尾鱼

炸墨鱼圈是爱奥尼亚群岛的希腊人最爱点的一道海鲜菜，Kalamari就是墨鱼的希腊名字。一个个裹着面粉的墨鱼圈用橄榄油炸出来，不好吃是不可能的。我们还发现了另一种更有风味的油炸海鲜：炸凤尾鱼（Fried Gavros），这是一种小鱼，不裹面粉，抹上盐后便直接炸出来，入口喷香咸脆，一份绝对不够一桌人抢的，必须再来一份！

Pastitsio 千层面

希腊千层面是一种特色主食，非常传统的一道希腊菜，简直就是为中国胃量身定做的。底部通常是长条通心粉，用奶酪和鸡蛋固定，中间夹牛肉或羊肉，番茄，肉豆蔻或甜胡椒，上面再盖一层通心粉和酱。通常作为主菜配沙拉吃，这道菜在雅典比较流行，当地人称为Pastitsio。

希腊沙拉

如果你在一本西餐菜单上看到“希腊沙拉”，那就是告诉你，这道沙拉不仅是各种菜叶和橄榄油的混搅，而其灵魂一定是散落其间的那些白色斑块，即奶酪。在西方世界的各种语言中，“奶酪”和“希腊奶酪”是两个完全不同的单词。希腊奶酪被赋予feta的神圣称呼，中文译作“菲达”。地道的希腊奶酪，不只有生吃或炒熟，还可以油炸或煎烤。无论软的或是硬的，咸的或是辣的，希腊奶酪都有着自己独特的味道。“安托塔罗奶酪”，这是一种新鲜山羊奶酪，切片后撒上红、白、黑三色粗胡椒粉，淋上蜂蜜即成。

Moussaka 茄合

希腊已经把全世界的蓝色用尽了。Moussaka是最为传统和推荐的希腊特色菜，用橄榄油煎好的茄子，中间放入碎羊肉，碎洋葱，大蒜，西红柿，青椒和香料（肉桂，五香粉，黑胡椒），顶层有白汁（千层饼里的那种）或可口的蛋奶（做蛋挞的那种）以及奶酪，然后烘烤至表皮焦黄，据说很少有人能够抵御它的美味。浓醇的香味和诱人的卖相令人垂涎三尺，顺滑浓而不腻的口感，给味觉带来最大的满足感。

Souvalaki 串烧

Souvalaki在希腊文中指的是串烧用的炙叉，也就引申为串烧本身。烹调方法也非常简单，主要是猪肉和鸡肉串烧，用竹叉将猪肉或者鸡肉穿成串，再以炭火烧烤，肉的质地和软硬度很容易察觉，一定要品尝现烤端上桌的Souvalaki。

Gemista 番茄青椒盖饭

番茄和青椒煨饭（Gemista）是非常经典的希腊菜肴，当然，不仅仅局限于是番茄，红甜椒和茄子也适合做这道菜。把米饭和肉末放进掏空了的西红柿或者是灯笼辣椒里面，然后放入烤箱，出炉后，西红柿或辣椒的香味会完全融入米饭里面。

希腊章鱼烧

在希腊美食中，章鱼是一种非常受欢迎的食材。而希腊的章鱼烧与我们接触到的日式章鱼烧不同，在希腊章鱼一般是通新鲜的章鱼烤制而成的的，味道非常鲜美。烤海鲜类是希腊的经典菜肴，品尝过的人无不对其称赞。

Tzatziki 酸奶黄瓜酱

Tzatziki酸奶黄瓜酱是一道希腊和土耳其菜肴，既可用来作配料酱也可以当成前菜。这道菜的土耳其做法常比希腊做法要更稀。作为希腊菜肴的开胃菜和配料，它既可配面包吃，也会放在gyros里，味道真的非常好。

腌渍橄榄

腌渍橄榄的手艺，据说从古罗马时代就开始了。制作方法有很多，常见的有盐水腌制、水腌法、干腌法，口味特点各不相同。因为腌渍橄榄的色泽鲜美，尝起来酸中带甜、苦中带辣，相当开胃，受到人们的喜爱，可以单吃，也可以放在沙拉里，也可用来跟牛肉一起炖煮，剁碎之后还能做成橄榄酱，食用方法非常多样。

Fasolada

希腊人很喜欢的一种豆汤类食品，豆子在希腊饮食中很重要，这要归功于禁食期很长的宗教习俗，豆子的蛋白质含量特别丰富，可与肉类媲美，豆子搭配干酪等畜产品，可提供各种氨基酸。健康美味的豆汤，值得品尝！

Dolmathakia 希腊粽

Dolma是粽子的意思，用煮过的葡萄叶包裹，我们国内的粽子一般用的是箬叶或者苇叶，而希腊是用葡萄的叶子，Dolma里面是米和各种配料，看起来和中国粽子有几分相似，但希腊粽可以直接入口，和葡萄叶一起吃，味道酸爽，开胃消食。

Avgotaraho 鱼子调味酱

希腊最具风味的一种食品是被称作希腊的“鱼子酱”的鱼子调味酱。制作原料是腌制过并压扁的鲻鱼卵。鱼子调味酱是一道从古代流传下来的美食，味道浓郁，口感细嫩爽滑。希腊人会直接食用鱼子酱薄片，有时滴柠檬汁或撒上一点黑胡椒。将其加入到意大利面中再来点精制橄榄油也是一个不错的选择。

希腊烤肉

Souvlaki就是烤肉串，全世界游客最热爱的希腊平民美食，是一道不可能让你失望的菜。在餐厅里点Souvlaki，一般就是一大串烤肉，盘子边上再加一堆蔬菜和薯条之类的，这不是最过瘾的吃法。我们推荐的吃法是在专营Souvlaki的烤肉店里点Pita Souvlaki（烤肉串卷饼），一张热烘烘的Pita饼里裹入香喷喷的烤肉串、番茄、薯条、洋葱和酸奶黄瓜酱，就是一顿美味到吮指的午餐了，品一口口味清甜，口感咸鲜，菜品松软，香味萦绕在唇齿之间。

菲达乳酪（Feta Cheese）

菲达乳酪使用绵羊乳、山羊乳或两者混合制成，乳酪做好之后会放在加了盐巴的乳浆中发酵、熟成，所以也被称作腌渍乳酪。

菲达乳酪不具有一般乳酪的外壳，且在乳酪团上有很多小洞跟裂痕，颜色雪白，质地易碎，口感像是奶油一样细腻，盐味较重，同时也带有像柠檬、橘子那样的酸味。

菲达乳酪可以直接单吃，也可以弄碎放在沙拉上，或是添加橄榄油跟香料调成酱汁，是希腊地区特有的传统乳酪，生产历史甚至能追溯到公元8世纪。

希腊优格（Greek Yogurt）

希腊优格跟一般优格有很大不同，主要差异在于希腊优格使用的牛奶量为一般优格的四倍，而且多了一次筛除水分和乳清的工序，因此口感更浓郁，蛋白质也是一般优格的两倍，钙质与乳脂肪则多了三倍，可是乳糖却比一般优格更少，食用时可以搭配水果、蜂蜜，营养跟美味都会更升级。

怎么样看完诺亚整理的希腊美食清单，大家是不是很想飞去当地亲自品尝一番呢？现在希腊免费送考察啦，行程可VIP定制。

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