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来比利时绝对不能错过的美食

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发布时间：2019-8-20 10:15

一说到比利时，大家能想到的就是比利时美食中的华夫饼，或者是米其林星级餐厅，其实大多数比利时人多喜欢的食物也都是家常菜肴和街头小吃，事实上，在比利时的美食中，融合了优雅舒适，更为味蕾提供了一趟美食之旅。

啤酒炖牛肉

比利时的啤酒炖牛肉包括牛肉，浓黑啤酒，面包，洋葱，盐，胡椒，香草和香料等，通常配有薯条，煮土豆，面条，沙拉或者绿色蔬菜等，当然还有更多的啤酒，其他成分也有胡萝卜，蘑菇，培根，红酒，青葱，甚至黑巧克力，腌料和慢煮是风味和嫩牛的关键。

黄油炸鱼

黄油炸鱼是比利时的经典鱼菜，蘸着调味的面粉，然后再用少量黄油煎炸，，再加入柠檬汁和欧芹碎制作成浓郁的棕色奶油酱，搭配土豆，炸薯条等，此类吃法在法国也非常受欢迎。

火腿焗烤

火腿焗烤一般出现在比利时家庭中，米其林星级餐厅的菜单里很少出现这一道菜，但确是一道在当地非常受欢迎的一道菜，火腿焗烤多用于开胃菜，是讲多页蔬菜和区域奶酪煮熟后和火腿想结合，然后搭配土豆你，具有独特，浓郁的味道。

炒贻贝

在每年的9月到次年2月之间，比利时大约有3000万吨的炒贻贝被人们吃掉，一般烹调贻贝最常用的方法是加入白葡萄酒，青葱，欧芹和黄油，再用奶油或者蔬菜汤搭配，简单又美味的一道菜就有了。

香甜土豆泥

想跳土豆泥是一种典型的布鲁塞尔菜肴，一般都搭配无惧，羽衣甘蓝，洋葱，胡萝卜，抱子甘蓝，菠菜等，有时也会加入奶油或者牛奶，是一种简单又舒适的食物。

青汁鳗鱼

青汁鳗鱼是一种传统的弗兰芒菜肴，比利时的渔民过去常在安特卫普和登德尔蒙德之间的斯海尔德河上面捕捉鳗鱼，然后用河沿岸的新鲜草药来烹煮这稻菜，如今，这稻菜是酱汁是用混合的草药来制作的，其中也包含有山萝卜，栗色，欧芹，薄荷，西洋菜，罗勒和百里香，这些配菜需在最后一分钟添加才能保持其鲜艳的额色彩，食用时搭配薯条或者面包会更美味。

菲力牛排

菲力牛排是使用牛里脊肉搭配调好的酱汁煎至所需的口感而成，酱汁中的各种调味料必须稀薄才能赋予其风味，搭配生洋葱，蛋黄，伍斯特郡或者塔巴斯科酱，番茄酱，芥末，欧芹，刺山柑，盐，胡椒和油，还可以按照自己喜欢的口味搭配食用，是一道非常经典的菜肴。

根特炖菜

根特炖菜（Gentse waterzooi）是一种汤般的炖菜。Waterzooi来自佛兰芒语中的旧词动物园，意思是“煮沸”，并且表明这汤起源于根特市。它传统上由鲤鱼，梭子鱼，鳗鱼和鲈鱼等鱼类制成，但现在更常见的是这些用鸡肉制成，以及胡萝卜，韭菜，土豆等蔬菜，然后加入鸡蛋，奶油和黄油。它通常配有烤法式面包来煮汤。

樱桃汁肉丸

肉丸作为比利时家庭的主食，通常搭配炸薯条和土豆泥，在法兰德斯，肉丸用比利时樱桃酱油炸，或者用于牛肉汤，是一道经典的比利时美食。

小灰虾

小灰虾是作为比利时的一道街头小吃遍布比利时各地，一部分海鲜餐厅还会提供剥壳的服务，也有多种烹饪方式可供选择，这种虾味道甜美而细腻，是比利时人民钟爱的美食之一。

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